几天前家里寄来的鸡里面有一袋两个鸡胗，放冰箱也有一段时间了于是今晚决定用个鸡胗炒辣椒🌶。但是到了超市看着辣椒🌶品相不太好有点邹邹的看着其他辣椒感觉都好辣的样子于是今晚就买个圆椒🫑来炒鸡胗。
鸡胗解冻备用，将圆椒🫑洗干净切成四瓣去籽后再切成小条状泡淘米水备用。
热锅，倒油，热油，下一瓣捏开的大蒜🧄爆一下。
将鸡胗夹下锅炒一下，倒入料酒盖盖焖煮，料酒快干了再倒入料酒焖煮，试了一口没熟继续焖煮。
这次料酒快干了就将圆椒🫑下锅，快上锅时再到点料酒焖煮一下，用生抽调味和上一点点颜色。
鸡胗感觉还是要用生粉揉搓一下去去味比较好。
题外话：昨天依旧时辣椒🌶炒肉🥩所以就不特意水了，但不同的是昨天的🥩没有用酱油等东西腌制。吃起来没有腌制过的有味道。
SingBan
2023年12月10日