晚上在煲汤解冻之时觉得单纯拿来煲汤感觉这有点多与没有炒个菜就决定分点肉出来炒菜用。
材料：
肉：扇骨上面的部分肉
上海青：若干
蒜头：2瓣
老干妈：适量
酱油：适量
在煲汤前把部分没有骨头的肉分出看着比较大块遂切小一点以便容易熟，然后用酱油腌制等待炒菜时机到来。
简单洗下锅、锅铲后擦干然后用500W热锅。然后倒入花生油等待油温差不多的时候把临时剥开的两个蒜头扔入爆一下。（手上的水不小心滴到锅里，穿着短袖被溅到了）把前面腌制的肉夹入锅中然后翻炒，感觉差不多时试吃了一块肉感觉应该要熟了就把上海青放入。
觉得锅不够旺就把功率调到800W，试吃一根青菜觉得要熟了就倒入适量的老干妈油制辣椒风味豆豉调味。翻炒搅拌均匀后就上锅了。
由于是今天刚买刚开启的老干妈，直接倒入锅中先把上层的”红油“给倒得差不多了才能把部分豆豉给倒出去。没有油了就单纯的变成了豆豉了吧？！
最后味道还行就是应该捞出豆豉比较好，直接倒太多油了还导致后面再吃就没有辣椒油了。
SingBan
2024年04月30日