本来早就打算买一点来尝尝来着，但是碍于太肥腻加上刀不锋利就一直没有购买的打算……
直到这一次，就买了一小块尝试一下了捏……
没想到真的硬，本来就不锋利的刀硬是“锯”了差不多一个小时才给切开，本来还打算肥瘦相连的，但是切开个肥油部分都吃力了更别说瘦肉部分。
最后将肥瘦分离开来，肥油的皮部分较韧有点费力的切开，瘦的部分更吃力最后一点顺着纹路才较轻松的切开。
到了切丝瓜的时候才发现由于选瓜不良，买了一根老了的丝瓜，瓜瓤都纤维化再老点都可以变成“瓜布”了。
切好的湘南柴火烟肉用水简单的洗一洗，切好的丝瓜使用淘米水浸泡待用。由于不好拍蒜都是捏蒜的，今天不小心捏蒜时被一小块蒜飞向左眼角，辣到了……
使用800W的火力热锅干燥后倒入花生油，等待花生油温热之后丢入蒜爆一下。随后将湘南柴火烟肉夹入油中，后面为防止被油溅刀就将锅提起降温，本打算炸久一点以便肥肉出油但貌似快焦了就不得不尽快让丝瓜入锅了。
丝瓜入锅时丢大力了，被砸起的油烫到手指了……
最后由于丝瓜老了只能嗦一下味道其余大部分嗦都不嗦了直接弃了……
湘南柴火烟肉不知道是不是技术问题还是本来就这样觉得有点柴……
SingBan
2024年07月21日