黄瓜炒湘南柴火烟肉

湘南柴火烟肉昨天已经费功夫切开今天倒是省心不少。

就是这黄瓜真的是黄瓜了,有点发黄老了,没有青时的清脆口感了……

黄瓜切好备用,这次选用的湘南柴火烟肉肥肉部分较多……

使用800W的火力热锅干锅后倒入花生油,等花生油热了之后加入蒜。随后挑选肥油部分放入油中,看着飞溅的油花不得不将锅提起可是依旧会有四溅的油花,看来还是要提前洗这肉再久置沥干水分才比较好。

因为是先炸肥肉部分所以我特意炸久一点,明眼可见有些变焦变渣之类的形容了,此时继续将瘦肉部分放入油中继续油炸。

最后将黄瓜倒入锅中,这算是煮了吧,汁有点多了。

最后倒入酱油调味,虽然肉是咸的……

然后起锅,起码有半盘的油汁……

SingBan

2024年07月22日

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SingBan

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