今天决定做杏鲍菇炒肉，无他这杏鲍菇今天打折尔。
猪肉是今天买的所以不需要解冻，洗完之后用酱油、蒜、料酒腌制待用；杏鲍菇切好后泡在淘米水中待用。
使用800瓦火力热锅干燥之后倒入花生油，油温上来后将蒜放入爆一下。
随后将锅提起后再将腌制好的猪肉夹入热油，虽提起但还是有油飞溅烫到手了。猪肉炸得差不多了就倒入切好的杏鲍菇，因为汁有些多这算是煮杏鲍菇了吧。
煮得差不多后倒入腌制猪肉时的酱油料酒蒜再继续煮一会起锅……
肉吃的时候有一丝丝的“酒”的味道，而且吃着有点脆不知道是不是没完全炒熟的感觉……
买菜回来时看到楼下在修水管，想着会影响一时的水质，没想到煲汤时发现水中有些颗粒。
有一段时间没有买料酒了，剩下的一点还是过年前剩下的就一直没有用，今天决定再买来试一试。
腌制猪肉时感觉还是不要加料酒了，像之前一样炒菜时用来“滋”锅。
SingBan
2024年07月30日