此时我突然觉得这刀不锋利也未尝不是一件好事，今晚在切洋葱的时候由于打滑一不小心让刀锋“劈”向了中指跟无名指。
这除了洋葱边缘滑的原因也跟自己的手法脱不了关系，那一丢丢的边缘难以用“猫爪”状按住。
洋葱这次切粒之后用淘米水浸泡；猪肉到准备炒菜时才发现解冻完沥掉水之后忘记腌制了，只好用料酒简单的洗一洗了。
使用800瓦的火力热锅之后倒入花生油，待油热了就丢入蒜头爆一下，这次明显的可以闻到爆出的味道时才将锅离开电磁炉后将忘记腌制的猪肉夹入热油。
由于没有了酱油的腌制感觉炸的感觉都不太一样了，但还是在炸得差不多之时将切粒的洋葱倒入，等了好一会后就倒入“新的”料酒继续煮一会儿，这次想着都没腌制了就干脆也不用酱油调味增色而直接用盐来调味。
最后感觉味道没够就再加一次盐就有点咸了，不过好在只是汁咸了还没有影响到洋葱和猪肉。还是觉得腌制后的猪肉比较好吃一些，可能是因为个人口味比较重。
SingBan
2024年08月27日