本来这上海青是准备在昨天就做的，最后换成其他的了所以就延后到今天。
上海青在冰箱拿出来时有片菜叶梗已经坏了，好在没有放得更久否则就全部都坏了。
猪肉解冻之后用酱油腌制待用；上海青择掉坏的后切短后用淘米水浸泡。
使用800瓦的火力热锅之后倒入花生油，待油热之后丢入一瓣蒜头爆一下。
随后锅离开电磁炉后就将腌制后的猪肉夹入热油，还没完全下锅就被油溅到了。
肉炸得差不多之后倒入切好的上海青，菜叶还没完全下锅时就闻到了一股焦的味道，不得不加快下锅速度以便尽快翻炒。
上海青炒得差不多后倒入一些料酒与腌制时的酱油，而后继续煮一会儿后就起锅。
SingBan
2024年09月01日