排队原因在冷藏层放久了茄子都有部分被冻得硬硬的了。
猪肉解冻之后用酱油腌制待用；因为茄子冻得有些硬貌似比较好切的样子，切好后用淘米水浸泡，就是不知道为什么准备炒菜时看到茄子边边有些黑。
使用800瓦火力热锅之后倒入花生油，待油热了丢入一瓣蒜头爆一下。
随后锅提离电磁炉后就把腌制后的猪肉夹入热油，待猪肉炸得差不多时倒入茄子时，茄子都还没完全下锅就闻到一丝丝糊的味道。
不得不在茄子全部下锅后就立刻倒入料酒免得继续糊锅，炒了一会儿后再倒入一些料酒后再倒入腌制时的酱油。
最后大概都煮得差不多之后就起锅。
最后发现是猪肉有点nong了，难道还是倒少了花生油的原因？！毕竟之前都是宽油警告来着……
SingBan
2024年09月05日