猪肉解冻了打算切菜时才发现搞错了，只剩最后一个贝贝瓜了导致原本打算炒腊肠的计划不得不改成炒肉。
猪肉解冻之后使用酱油腌制待用；贝贝瓜切片后用淘米水浸泡。
使用800瓦火力热锅之后倒入花生油，待油热时丢入一瓣蒜头爆一下。
这次也是将腌制后的肉夹到锅铲上面再倒入油中，但是这次的水份没有沥感觉导致又有油花飞溅了。
等待猪肉差不多时倒入切片的贝贝瓜，看来还是不能少油，这不这次的猪肉在贝贝瓜刚下锅不久就有些糊了，只好倒入较多量的料酒延缓延缓。
煮得差不多后倒入腌制时的酱油后搅匀煮一会儿上锅。
这次换了个减盐的酱油，感觉味道又跟上一个不一样了。看来下次买贝贝瓜再尝试下炒腊肠了。
SingBan
2024年09月15日