这次搞点特别的，想了想还是决定买这个虫草试试……
材料：
虫草：30g（取了一小搓拿来煲汤了，所以也不是30克的虫草）
鸡蛋：2个
使用1200瓦的火力烧水来给虫草焯水，一开始觉得1200瓦的火力有点慢就开到2200瓦，瞬间就有“沸腾”的感觉，最后还是改回1200瓦。焯水后这虫草就“萎缩”下去变少了。鸡蛋打散后加入少许食盐后搅拌均匀后待用。
使用800瓦的火力热锅后倒入花生油，待油热之后倒入鸡蛋液。摇晃锅以免沾锅，待鸡蛋成型后打散鸡蛋后起锅待用。
然后继续加热花生油后倒入焯水的虫草，炒得差不多后就将前面炒好的鸡蛋倒入。
觉得炒得差不多时就倒些酱油调味增色后起锅……
觉得还是像某次炒金针菇时先炒虫草后再倒入鸡蛋液，这样鸡蛋就可以“附着”在虫草上面了。
SingBan
2024年09月26日