今天决定搞个虫草炒肉，上次是炒鸡蛋这次换成老办法的炒肉……
将猪肉解冻之后用酱油腌制一小段时间后再行晾干待用；鲜虫草用淘米水浸泡待用。
使用800瓦火力烧水给虫草焯水，不过时间有些久了差不多算是煮熟了都。
再次使用800瓦的火力热锅后倒入花生油，油热时丢入一瓣蒜头爆一下。这次温度没有以往的高时就将晾着的猪肉直接倒进热油，一通翻炒看着快焦了将“缩水”的虫草夹进去，不小心滴了水进去导致出现了滋滋的油花飞溅。
等到虫草下锅有一会儿后倒入腌制时的酱油继续煮一会儿，本来打算上锅的但是想了想还是倒入些许料酒继续煮一会，趁着煮的那会儿时间把盘简单的洗洗后就盛菜上锅。
看来一包的虫草还是少了，焯水过后所剩无几……
SingBan
2024年10月09日