今天搞点不一样的，炫粉算了。
取2卷米饭泡水待用，取一些绿椰菜去掉菜梗只取叶子，2枚鸡蛋直接打散成鸡蛋液。
用1200瓦火力烧水后将泡过的米粉后用开水轻煮一下就捞起过冷水，倒掉冷水后倒入一些花生油在米粉上，随后使用800瓦的火力热油后边倒鸡蛋液边搅拌逐渐成型后铲起备用。
同样使用800瓦的火力热锅后再次倒入些许花生油，随后将绿椰菜下锅炒一顿后将过冷水后的米粉下锅。
煎蛋翻一会儿后将前面的鸡蛋倒进去，倒入一些酱油后搅拌均匀后起锅……
没想到2卷最后泡发得有这么多，下次看来还是1卷就可以了。看来过完冷水后感觉还要捞起沥干水份否者会导致不能变成干炒米粉。
SingBan
2024年10月17日