今天搞个重复的就绿椰菜炒肉吧……
猪肉解冻之后先用酱油腌制一段时间后在放漏勺上晾干；绿椰菜手撕成大小不一的块状后用淘米水浸泡待用。
使用800瓦的火力热锅（本来想着擦干锅里的水的，擦了一下才想起锅热了这样又会导致这毛巾的化学纤维溶解在锅底吧。就点击了暂停擦锅外面了，随着锅变得更热才发现火力暂停没有点上。）之后倒入花生油并跟以往一样摇晃使四周也有花生油，油热之后丢入两瓣蒜头爆一下。
随后将猪肉直接倒入热油，并且不断翻动免得接触锅底的部分nong（糊）了。眼见猪肉都应该熟了就将绿椰菜倒进去爆炒，炒得差不多时倒入些许料酒煮一会，再倒入腌制时的酱油进一步调味增色煮一会儿后上锅。
这次的菜汁就不跟菜一起上锅了……
SingBan
2024年10月18日