近一斤的土豆刨成丝竟然也有满满的一碗……
牛肉解冻之后先撒入一些白胡椒粉翻匀后加入蚝油、酱油腌制一番后放漏勺上沥干；土豆刨丝后浸泡在淘米水待用，不知道为什么抛出的水会有红色。
使用800瓦的火力热锅之后倒入花生油，待感觉差不多时丢入两瓣蒜头爆一下。
随后将牛肉一次性倒入油锅，好像这次稳着没有飞溅得厉害的油花。感觉牛肉差不多时捞起放碗里备用，然后继续加热余油后将土豆丝下锅煮一会儿。
不知道是不是要用新油，感觉炒得不太容易，待土豆丝都差不多后将前面炒得牛肉倒进去继续炒一会。
土豆还是沾锅了少许，最后上锅前倒入些许料酒继续煮一会儿后菜汁都快干了后就倒入酱油调味后上锅……
SingBan
2024年10月26日