前几天都是牛肉，今天换换口味就老样子金针菇炒鸡蛋吧。
金针菇去掉根部之后掰开掰开后浸泡于淘米水中待用；鸡蛋炒菜前再取2枚加入花生油、食盐后打成鸡蛋液用之。
使用800瓦的火力热锅后倒入花生油，待感觉油温适合就丢入一瓣蒜头爆一下。
随后将金针菇放入油锅，金针菇水份没沥干导致最后变成了煮的了，煮了有好一会儿感觉金针菇应该都熟了（个别地方快要nong了）时将鸡蛋液倒进去。
由于菜汁太多变成了煮的了都不能说是炒鸡蛋，可是这样还是有一些鸡蛋沾锅（不能说是焦，算是凝固在锅底），只好尽快翻动免得沾得更多。
没想到在多次倒入酱油的步骤里，就是停了那一会再上锅时发现更多的沾在锅底……
SingBan
2024年10月27日