今天还是胡萝卜丝炒肉吧，不过今天用牛肉来炒胡萝卜丝试试……
将牛肉解冻之后撒入白胡椒粉翻匀后再加入蚝油、酱油后搅拌均匀腌制待用；胡萝卜刨丝后用淘米水浸泡待用。
炒菜前才发现这次又忘记给腌制后的牛肉捞起沥干，不得不再次“忍者”被油花给“万箭穿心”了。
使用1200瓦的火力热锅之后倒入花生油，待感觉油温差不多时丢入两瓣蒜头爆一下。
随后将临时只晾了一小会的牛肉一次性下锅，没想到立刻就有四溅的油花给我烫得一阵一阵的刺痛，不得不将锅提开电磁炉后再翻动以免被烫得厉害。
感觉牛肉差不多后就将胡萝卜丝下锅，这时感觉有点要焦了只能快速翻动。胡萝卜丝快熟时将腌制时的蚝油下锅调味后就上锅。
SingBan
2024年10月30日