虽然昨天的也是腊鸭腿，但是8号那天一次性买了两个同样是怕放着放着又忘记有这一回事导致再给放坏了就干脆先做这个腊鸭腿吧。
这次就来个跟以往不一样的腊鸭腿炖白萝卜试试，虽然不知道这样味道会怎么样……
中午就将腊鸭腿片好后浸泡在水中备用，要说为什么是片而不是斩成若干段那都是因为条件不允许我将这细细的鸭腿骨给斩断，只能委曲求全的将鸭肉片下来后方便熟得快些了。
白萝卜则是到煲汤后再切一半削皮切块，这次就不刨丝了想着是炖来着刨成丝怕不是到时候熟过头都煮烂了吧。
使用800瓦的火力热锅之后倒入花生油，待油约莫差不多时丢入一瓣蒜头爆一会儿。
随后将沥干不久的腊鸭腿倒入锅中，虽然才放漏勺上沥了一个小时左右，但好在没有多猛烈的油花飞溅。
这腊鸭腿在我不断的翻动之下还是有个别地方沾锅，好在虽然沾锅了情况也不严重只是浅浅的一层肉末沾在锅底。
腊鸭腿感觉炒得差不多再继续炒怕是会nong（焦？糊？）的时候将白萝卜块下锅小炒一会儿，再倒入大量的料酒直接煮还是炖来着。
由于前不久不小心把锅盖没搞坏了导致不能盖上锅盖焖着，导致菜汁肉眼可见的减少再煮下去怕不是要烧干了就加盐调味后关火上锅了。
或许是没有锅盖的缘故导致个别白萝卜没能完全熟透，还有着一股生脆的感觉……
SingBan
2024年11月23日