今天还是再煎个鱼试试……
罗非鱼解冻之后简单洗净之后就用料酒腌制已达到去腥之类的作用；两只青尖椒去籽切成条状后浸泡于淘米水中待用。
使用800瓦的火力热锅之后倒入花生油，待油温差不多之时丢入一瓣蒜头与三片生姜片爆一会儿。
待觉得差不多的时候将火力调到最小的120瓦再将鱼块夹下锅，这次也算是吸取教训特意调到最小的火力慢慢的煎，虽说火力调小了但还是会在鱼块刚下锅时出现飞溅的油花。
这次依旧也是不随便翻动鱼块，但还是推动一下位置免得沾锅，虽说也有轻微的一点点沾锅的。同时也晃动锅让油在鱼肉之中游动并且时不时铲起一些油浇到鱼肉的上面，可惜锅铲不能铲起太多的油只能有一点点的油浇到上面的肉。
感觉这一面煎得差不多后就将鱼翻面，可能是浇得不够还是可惜的出现了沾锅导致把鱼皮给弄破了。
两面都煎得差不多时就将青尖椒丝下锅炒一会儿，但是觉得火力太小还是恢复到800瓦的火力更好的炒一下青尖椒。随后倒入一些料酒煮一会儿，但是觉得不够还是倒一些水进去煮。
最后将豆豉下锅后煮至沸腾一会儿后撒入食盐就关火上锅……
SingBan
2024年11月28日