到准备洗食材时才发觉自己解冻的竟然不是猪瘦肉而是排骨，于是不得不临时改变计划了……
排骨解冻之后先用料酒浸泡些许时间后再撒入食盐简单撒匀后再倒入花生油待用；金针菇舍弃根部后浸泡于淘米水中待用。
使用800瓦的火力热锅之后倒入一点点的花生油，这次的油摇匀后差不多只是简单的一层，也可能是因为油比较少的原因这次明显可以看到油可以热到冒烟，此刻立即将一瓣蒜头丢入热油之中爆一会儿。
随后将排骨跟其碗里的花生油一同倒入，这时觉得有些后悔跟着一起倒进去了，可能是一些排骨的血水析出到油中，导致出现了一些沫子在锅底。于是不得不简单炒一会儿就关火将大部分油倒掉，再次开800瓦的火力继续炒。
锅热之后将先翻动排骨免得糊锅，等到一会后就将金针菇丢入锅中炒一会儿。不久就倒入较多的料酒直接开煮，随后再倒入蚝油后便翻匀后继续煮。最后撒入一把豆豉后盖上锅盖直接焖煮到觉得煮，期间还是翻动翻动免得糊锅了……
SingBan
2024年11月05日