今个儿还是照旧西兰花炒肉吧。
猪肉解冻之后先用料酒腌制一会儿倒掉料酒，再从新倒入新的料酒、一些食盐以及花生油腌制到炒菜前再捞起到漏勺上面简单沥干与方便下锅。
貌似这颗西兰花有些大就干脆分成两顿，切下部分西兰花后浸泡于淘米水待用。
气温比较低这次就使用1200瓦的火力进行热锅之后倒入花生油，待花生油温度差不多时丢入一瓣蒜头爆一会儿，可能是蒜头沾有水份蒜头下锅瞬间就出现了有水份的感觉。
由于害怕猪肉下锅时再起飞溅的油花这次就再次将锅提离电磁炉后再将猪肉下锅，锅放回电磁炉后就时不时翻动猪肉免得糊锅，待猪肉应该都熟了之后就将西兰花夹下锅。
由于夹西兰花下锅时猪肉在锅底一直停留都害怕给炒糊了，但好在后面翻动时发现没有直接糊在锅底。
待西兰花复炒了有一会儿后就关火再撒入一些食盐拌匀后就上锅了……
SingBan
2024年11月21日