今天也是照旧的青尖椒炒罗非鱼吧。
算是第三次煎鱼应该也稍微掌握一些技巧了吧？！！！
这次将罗非鱼解冻之后用料酒腌制待用，但是这一次不一样的是加了一些生姜进去混合着料酒一起并且这次的料酒没过罗非鱼。
青尖椒照旧的切条后浸泡在淘米水中待用。
使用800瓦的火力热锅之后倒入花生油，待油差不多时丢入一瓣蒜头若干生姜进去爆一会儿。
待可以闻到生姜的味道且蒜头都焦黄时把火力调到最小的120瓦后再将罗非鱼下锅，没想到下锅瞬间就再次出现飞溅的油花特别是第二块下锅时还四处飞溅都怕地面都给溅到。
全部三块都下锅后就摇晃锅使油在鱼肉周围游走，害怕沾锅得太厉害就轻轻的推动一下鱼肉到其他的位置，还用锅铲将肉浇到上面或者是将锅倾斜使油能没过鱼肉。
待觉得鱼肉应该差不多时将青尖椒下锅炒一会儿后决定将火力调回800瓦继续炒，之后本着不浪费的想法将腌制鱼肉时的料酒倒入继续用来煮一下（这次就不加水了），这时才想起取一些豆豉洗洗后加进行调味。
因为这次的豆豉有些都尝了一些就不用再另外加盐进行调味，看着加入豆豉后也煮了有一会儿的时间了就干脆关火上锅了。
这次豆豉可能是放多了最后还剩下一点点没能吃完……
SingBan
2024年12月01日