今天决定搞个胡萝卜玉米炒肉，虽然貌似也可以单独搞胡萝卜炒玉米的。
买扇骨的时候还想着今天都打算买这个了还解冻鸡肉不就是搞得这扇骨又再吃冷冻的了，没想到做饭时才发现拿错袋子解冻的不是鸡肉而是鸡胗。
猪肉解冻之后先将解冻错的鸡胗加入一些用料酒进行腌制，最后将料酒倒掉后撒入食盐并倒入花生油没过腌制待用；胡萝卜削皮后再刨丝，突然听到“peng”的一声后来才发现是刨丝的刀片塑料架坏了，由于阻碍了继续刨丝只好换一个比较粗的，刨完后用淘米水浸泡待用；玉米切段后再将将玉米粒切下并也浸泡在淘米水中待用。
使用800瓦的火力热锅之后倒入花生油，待油温差不多时丢入一瓣蒜头爆一会儿。
随后将火力调到120瓦后再将猪肉与鸡胗下锅，这次特意没放漏勺沥干没想到下锅后还是有飞溅的油花。炒了有一会儿才发觉火力没调回800瓦，当时还想着咋感觉不够猛烈的。
将火力调回800瓦后将猪肉炒至应该算是熟的状态后就将胡萝卜丝下锅，胡萝卜炒得差不多后就再将玉米粒下锅。
随后再将火力调到1400瓦进行“快炒”，菜汁炒干的时候倒入一些料酒继续煮一会儿到料酒也干了的时候仍继续炒一会儿。
感觉再这样下去就要糊锅了，就干脆加入蚝油进行搅拌均匀调味后上锅……
SingBan
2024年12月02日