这次的由于前期准备不周导致不太完美……
这次用到了若干猪瘦肉、鸡蛋2枚、面饼2饼、白椰菜若干混合而成的黑暗料理。
先使用2200瓦的火力烧水，待水开之后放面饼进入3~4分钟后捞起过两遍冷水后倒掉待用；猪瘦肉洗净后撒入白胡椒粉、黑胡椒粉腌制待用；鸡蛋加入白胡椒粉、黑胡椒粉跟食盐后打成鸡蛋液待用。
使用800瓦的火力热锅之后倒入花生油，这时才突然想起忘记剥蒜了不得不将火力暂停剥蒜。待蒜透剥好后只能重新热油后丢入三瓣蒜头爆一会儿后再将火力调小到120瓦。随后将猪肉一次性倒入油之中，下锅不久还是逃不过沾锅的情况。
也在这时我才想起又忘记洗白椰菜，这次就不关火保留着120瓦的火力洗白椰菜后就撕碎下锅。待4片椰菜下锅感觉猪肉都要糊得差不多只好加快翻动的速度后就将面条下锅。
面条下锅后就将火力调回800瓦，将面条翻炒几番过后倒入鸡蛋液搅拌均匀，之后加入半铲蚝油继续搅拌均匀调味后上锅。
不知道是糊太厉害了还是因为忘记趁热用水浸泡锅，这次的锅底“焦炭”比较难铲。
SingBan
2025年01月09日