这次的葱与芫茜的量比较多所以算是一次不一样的葱芫茜鸡蛋饼/葱芫茜煎蛋了。
将2棵芫茜与5棵葱洗净后切短段放入小碗可以放得满满一碗，切完的还是再次用水简单浸泡洗洗。（半个多小时后）由于小碗满碗鸡蛋加入难以搅拌遂将其倒腾入大碗，看着放入大碗也有半碗的量。将2枚鸡蛋打入装葱芫茜的小碗之中并且倒入一勺食盐（5克）打成鸡蛋液后再浇在葱芫茜上并搅拌均匀。搅拌完成后直接在什么倒入（不知道多少）小麦粉后继续搅拌均匀，这次思考再三后就没有再加入牛奶了。
使用120瓦的火力将锅给烧干之后再倒入一丢丢花生油，待油温差不多的时候再将面糊倒下锅里，这次分成两批倒下锅。感觉要沾锅就特意用锅铲翻面发现有些难翻面，好不容易翻面后貌似补成所谓的饼形。觉得油有些少就追加一些花生油进去，加油进去了但是温度太低就继续将温度增加到800瓦（还是1200瓦？）。
在增加温度之后很快油温就上去了，这时随着不断的翻面我已经觉得这个不能称作饼而是变成煎鸡蛋了吧！觉得算是熟了后铲起放碗里继续将剩下的面糊下锅，这次因为有油的原因有水滴进去就溅起油水花。
看着还有一点点的面糊早知道就不分成两批了，由于前面煎过一次没有完全的铲干净不一会儿上一批残留的鸡蛋就出现糊锅，为此不得不加快了第二批的面糊的翻炒速度且不一会儿就看着没油了只好关火上锅。
有这么多些的葱芫茜应该不加小麦粉而是只加鸡蛋后搅拌均匀后做成煎蛋的，加了小麦粉但是又没有将小麦粉完全炒熟导致吃着还有一些“生粉”颗粒……算是又一次失败了！
SingBan
2025年04月08日