这轮就也来个老样子青尖椒炒肉吧！
之前的牛肉分成大大小小的份，这次随机拿出一袋隔袋子解冻过后再用刀细切开来（刀还是临时磨磨的），切好后再用清水冲洗几遍就用生抽加料酒腌制。腌制了差不多半个多小时后再次用清水冲洗几遍再放漏勺上沥干，这时在将一个青尖椒洗洗后去掉头尾在对切开来，去掉辣椒籽之后切片洗洗后待用，一块小黄姜与四瓣蒜头切碎。
使用120瓦的火力将锅烧干过后倒入花生油，不一会儿觉得火力太小即将火力增加到500瓦，待油温差不多时将姜蒜下锅爆一会儿。爆得差不多时同样铲一点油到味碟另作他用，剩下的继续留在锅中后将牛肉下锅翻炒。牛肉炒了有六七成熟的时候继续将火力继续增加到1200瓦，在1200瓦的火力下牛肉很快就熟得八九成这样，随后再将青尖椒下锅翻炒。
青尖椒下锅不久看着怎么猛的锅就将锅提离电磁炉后倒入些许料酒再放回继续翻炒，想着加了料酒进去菜汁够了就没有调小火力而是继续使用1200瓦的火力去准备取那次买的湿豆豉时一个不小心差点糊锅，在豆豉下锅后依旧保留1200瓦火力下翻匀后再调小到120瓦后再关火上锅。
这次应该将火力调小后再去拿豆豉或者是提前准备好豆豉的，不能因为唯一的小碗没空（放着漏勺）就不提前准备豆豉了……
SingBan
2025年04月09日