昨天忘记解冻于是就延续到今日再继续来个老样子的胡萝卜玉米炒肉。
特意换取一袋较少的牛肉隔着保鲜袋解冻过后，用清水洗洗后切小一些后再洗洗就简单沥掉水，随后再用生抽加料酒腌制。将一根胡萝卜削皮后切成丁块、一根玉米削粒，将两样都洗洗后放淘米水浸泡。
半个多小时候将腌制牛肉的生抽倒掉后先用清水洗洗后放漏勺上沥干，胡萝卜、玉米照旧沥掉淘米水后再洗洗就离掉水待用，一块小黄姜与四瓣蒜头切沫待用。
开局就直接使用800瓦的火力将锅烧干后导入花生油，待油温差不多的时候将牛肉导入油中，随即便开始时而翻动时而晃锅的操作，约莫过了一分钟的时候看着牛肉熟得差不多后就暂停火力后将其先行装碗待用。将炒牛肉时的油倒掉后继续800瓦的火力热锅至原有的油膜滋滋响就再倒入一些花生油，等到花生油温度差不多时将姜蒜丢下去爆一会儿，爆一会儿后先铲一丢丢到味碟后再把胡萝卜丁块下锅。
胡萝卜下锅后是不是翻动一下有个一俩分钟的样子就摊挪出一处锅底后将玉米粒倒下去，因为有菜汁加上水份因此后面算是胡萝卜、玉米粒一起炒煮，后面觉得火力太小就决定将火力增加到1200瓦后继续煮一会儿后再倒入两铲料酒继续煮，虽然是在煮的但也少不了翻动以便能熟得全面。
最后撒入一勺多的食盐后翻匀就关火上锅……
好在也算是特意将大袋一点的牛肉换小袋一些的，因为最后的菜到饭都吃完了还剩半碗，剩下的这半碗胡萝卜、玉米粒这次加了盐也算是能单独的吃。
不会切丝又不像刨丝只好切成小小的丁块状，虽然这样显得没有技术含量。反正也是没有技术可言的说！
SingBan
2025年04月18日