昨晚虽然牛肉跟汤还剩不少，但还是留着一口给今天中午炒饭用……
虾米随便洗净后放漏勺沥干待用；米饭先放碗里轻松打散，敲2枚鸡蛋后倒入些许花生油与食盐后打散，随后再将鸡蛋液倒入米饭后继续搅拌均匀待用。
使用800瓦火力热锅之后倒入花生油，感觉油热时将虾米倒入油中“烹炸”一会儿后再将米饭鸡蛋液倒入。
一顿翻炒差不多成型后就上锅……
这次的花生油貌似控制得有点好把，毕竟碗底没有析出肉眼可见的“巨量”的油。
这算是“湿炒”吧？不知道干炒要怎么炒……
SingBan
2024年10月24日
昨晚虽然牛肉跟汤还剩不少，但还是留着一口给今天中午炒饭用……
虾米随便洗净后放漏勺沥干待用；米饭先放碗里轻松打散，敲2枚鸡蛋后倒入些许花生油与食盐后打散，随后再将鸡蛋液倒入米饭后继续搅拌均匀待用。
使用800瓦火力热锅之后倒入花生油，感觉油热时将虾米倒入油中“烹炸”一会儿后再将米饭鸡蛋液倒入。
一顿翻炒差不多成型后就上锅……
这次的花生油貌似控制得有点好把，毕竟碗底没有析出肉眼可见的“巨量”的油。
这算是“湿炒”吧？不知道干炒要怎么炒……
SingBan
2024年10月24日