这次的方法跟以往的都不太一样……
就是一个粗心导致有点不完美了。
猪肉解冻之后先简单沥干后用料酒腌制一段时间，随后倒掉料酒简单沥干后倒入花生油、食盐腌制待用；南瓜刨丝后用淘米水浸泡待用。
炒菜前再把肉放漏勺上面以便快速下锅。
使用800瓦的火力热锅之后倒入花生油，待油温差不多时就将猪肉一次性倒入热油，这时才发现我竟然忘记先将蒜头爆一下了，只好紧随其后的把蒜头丢进去跟猪肉一起炒了。
猪肉炒至快熟时就将南瓜丝下锅，南瓜丝都炒得差不多时倒入一些料酒继续煮，上锅前倒一些蚝油并搅拌均匀后撒入食盐调味。
最后翻匀后上锅……
SingBan
2024年11月04日