本来打算做更早前买的胡萝卜的，但是打开冰箱时突然发现想起昨天买的西兰花怕放久了变黄了而特意先炒西兰花吧。
牛肉解冻之后先用料酒简单洗洗后倒掉，再继续用料酒腌制一会儿，过了有一段时间后继续倒掉料酒后撒入一些食盐与花生油腌制待用。
西兰花切开后用食盐与淘米水浸泡待用。
先用2200瓦的火力烧水给西兰花煮一会儿后再捞起后用。
使用800瓦的火力热锅之后倒入花生油，待油温差不多时丢入一瓣蒜头爆一会儿，由于蒜头沾有水份导致有个别飞溅的油花。
随后将炒菜前才放到漏勺上的牛肉一次性倒入油锅，并且时不时翻动一下。然后发现还是有些沾锅了只能加快翻动的频率，个别还特意用锅铲压着使其熟得快一点。
待牛肉应该都熟了时就将西兰花下锅，下锅之后再时不时翻动，因为之前已经煮熟过所以不管如何其实都已经算熟的，这里炒久一点可能就是为了让其更加入味一点点。
最后加入蚝油进行调味后就上锅，本来打算用盐调味来着……
最后发现牛肉有点咸了，看来是腌制时盐加多了……
SingBan
2024年11月16日