昨天没有做饭于是这西兰花炒肉就延期到今天了。
照旧的西兰花炒肉，照旧的做法……
猪肉解冻之后先用料酒腌制一会儿，随后倒掉料酒加入食盐、花生油腌制到炒菜前再放漏勺上面简单沥干；西兰花切开后浸泡在淘米水中待用。
使用800瓦的火力热锅后倒入花生油，待差不多时丢入四瓣发芽了的小蒜头爆一会（不是非要发芽的不可，只能买的蒜头放到发芽了。），可能是在剥蒜后沾到了水蒜头下锅后不断的有油花在跳动。
随后将猪肉一起下锅，没想到瞬间猪肉就沾锅就算是翻动后仍旧继续沾锅，就像是舔了冬天的户外的铁一样。在不断的沾锅翻动沾锅翻动下这猪肉终于算是熟了不沾锅了就将西兰花下锅，由于是一块一块夹下锅的我都怕给猪肉烧糊了。
西兰花也都下锅后就翻动几次后倒入料酒准备煮一下，但是觉得火力太小就升高到1200瓦还是觉得小就开到1400瓦，这时倒下的料酒才呈现沸腾的状态。加入蚝油进行调味并继续煮一会儿后上锅。
SingBan
2024年11月30日