今天就照旧的搞个金针菇炒肉吧……
猪肉解冻之后先用料酒腌制一小段时间后倒掉放漏勺上沥干；金针菇切掉根部后掰开洗净后倒掉水，这次就不用水浸泡了。
先使用800瓦的火力热锅之后倒入花生油，待油温差不多时丢入两瓣蒜头爆一会儿。之后将火力调小到120瓦的火力时再将猪肉倒入油中，待猪肉炒得变色时就将火力调回800瓦继续炒一会儿。随后就将金针菇下锅继续炒至约莫熟了之后就将火力调高到1400瓦，调高之后也加快了翻动的速度炒了一会儿后加入蚝油并搅拌均匀。
最后加入酱油进一步调味，但是就是在这一小会的停留时间导致金针菇有一些些糊锅了。
这次猪肉也没先行腌制但后面加了比较多的蚝油而且再次加了酱油所以味道还是有的……
SingBan
2024年12月06日