本来昨天有着猪肉、鸡蛋不一起炒的想法，但是细想之下猪肉跟鸡蛋都是按计划买的如果这一调换就打乱了购买的计划。
所以这次就调换了一下鸡蛋的下锅顺序……
本次用到2饼面饼、2枚鸡蛋与若干猪瘦肉。
先使用2200瓦的火力烧水，待水开之后丢入2饼面饼煮3~4分钟后捞起过2遍冷水后倒掉水待用；2枚鸡蛋加入一点食盐后打成鸡蛋液；猪瘦肉洗洗过后撒入一些食盐进行简单的腌制。
随后先使用800瓦的火力热锅之后倒入一点花生油，待油温差不多的时候丢入两瓣蒜头爆一会儿。这时再将火力调小到120瓦就将猪瘦肉倒入油锅，没想到下锅瞬间猪肉就沾锅不得不加快翻动的速度。
待猪肉熟得八九成后就将面条下锅，面条下锅不久就将火力调回800瓦以加快翻炒的速度。虽然已经算是加快翻动的速度但依旧逃不过沾锅的场景，面条翻炒几轮过后将前面的鸡蛋液倒在面条上面。
于是就继续将鸡蛋尽量的跟面条搅和在一起后再加入半铲蚝油进行调味后就上锅。
虽然鸡蛋是倒在面条上面的但还是不免有些鸡蛋液在面条缝隙之中流到锅底导致锅底又出现一层还是有点香的“鸡蛋饼”。
吃的时候才发现原来是忘记放青菜了，怪不得上锅装碗的时候还在纳闷咋这次的面有点少的感觉……
话说鸡蛋倒在面条之上搅和在一起吃着也是有另外一番滋味！
SingBan
2025年01月08日