距离上次吃鸡蛋还没隔几天最后变来变去还是做番茄炒肉，但是这不就是差不多天天都是xxx炒肉了？
上午10点多这样就先将猪肉放冷藏室慢慢解冻，哎呀呀~7个多小时后从冷藏室拿出来还觉得捏着不像完全解冻的样子，
最终打开一开发现解冻错了——竟然是猪尾巴，果然解冻前就觉得不像反倒是更像排骨。
最后没办法只能回归丝瓜炒鸡蛋了……
一根丝瓜先将楞用瓜刨刨掉之后再分成四瓣大小后切段，洗洗后就用淘米水浸泡。半个多小时后就将淘米水倒掉后重新用清水洗洗后沥掉，一块小黄姜与四瓣小瓣的蒜头切沫待用。
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临时决定将到货后本应该放-18℃保存，但因随手丢在一边2天的虾皮取小半碗的量用来炒菜。先将虾皮简单洗洗后就将3没鸡蛋直接打入，撒入一些食盐后就将其打成鸡蛋液并与虾皮搅和在一起。
直接使用800瓦的火力将锅给烧干之后倒入花生油，待油温差不多了的时候就将虾皮鸡蛋液直接倒入油中。时而轻微的摇动一下锅或者是用锅铲铲起一角让油能流进去（刚开始下锅时有油飞溅烫到，导致其实不怎么翻动。），眼看接触的那一面快要熟过头但上面依旧还是鸡蛋液状态，但是又太大不好翻面的情况下只能倾斜着锅并且用锅铲将鸡蛋液划拉到空闲的锅底处。最后实在是没有空隙就将整块鸡蛋切分开来再翻面，翻面不久久暂停火力后将鸡蛋先盛碗待用。
再将锅放回电磁炉后继续800瓦的火力将炒鸡蛋的余油热热后再倒入一些新的花生油，稍微热热过后将将姜蒜放进去爆一会儿。随后照旧的先铲一些到味碟另作他用，剩下的油这次先增加到1200瓦的火力后再将丝瓜下锅爆炒。时而翻动一下让其他丝瓜也能过一遍锅底，到后面随着丝瓜析出的汁就时而翻动使其轮流煮一煮。待煮到菜汁明显少了一些之后就将前面煎过的鸡蛋加进去，一遍将鸡蛋用锅铲切得更小块一边不断翻动使鸡蛋能再炒一遍，这样能与丝瓜更加“混合”在一起也能让鸡蛋吸吸菜汁。
最后将火力调到最小的120瓦后倒入一铲多一些的生抽进行调味，在翻匀之后就关火上锅。之所以用生抽调味就是看着菜汁好像没有多少怕用盐难调匀味道。
煎蛋的时候到后面阶段应该要将火调小一些比较好的吧？
SingBan
2025年04月22日