在解冻前的预感没错，解冻完成准备煲汤时才发现解冻的是猪瘦肉。
没办法再解冻煲汤的骨头来不及了不得不用瘦肉来煲汤，于是在切大部分的瘦肉用来煲汤后留一块与牛肉一起用来炒菜。
就是不知道牛肉与猪肉一起炒会不会有啥不良反应？！
因为是炒洋葱比较多就特意挑选一袋较小袋的牛肉隔着水解冻，待解冻完成后洗洗就切小块些，同时加上解冻错的猪瘦肉切好后一起洗洗再用生抽、料酒腌制。这个洋葱没有外衣但还是将最外层的那层洋葱舍弃掉，将洋葱切好后洗洗就用淘米水浸泡。
腌制了半个多小时后就倒掉腌制的生抽后再用水冲洗掉生抽后就放漏勺上沥干，同样的将浸泡洋葱的淘米水倒掉后再次洗洗后沥掉水待用，一块小黄姜与三瓣蒜头切沫待用。
使用800瓦的火力将锅烧干之后再倒入花生油，热油过后就将猪、牛肉都一起一次性的直接倒入油中，一顿翻炒一分钟左右就暂停火力后将肉盛碗待用。将炒肉时的余油倒掉后即将锅放回电磁炉，继续使用800瓦的火力热锅到滋滋响再次倒入一些新的花生油，随后将姜蒜下锅爆一会儿，照旧铲一点到味碟另作他用。
将火力调大到1200瓦后再将洋葱下锅，虽然时不时的就翻动一下但还是感觉有些洋葱无法到锅底炒一遍，依旧如此之下五分钟左右的样子时摊出一处空隙再将前面炒过的肉下锅。混合翻炒约三四分钟后就将火力调到最小的120瓦后倒入一铲生抽后翻匀关火上锅。
最后剩余的洋葱实在是吃不完只能舍弃，唉！浪费……
貌似这次买的这个牌子的生抽没有上次买的咸？还是说因为我将腌制用的给倒掉（还再次洗洗）而不是跟以往一样操作的原因。
SingBan
2025年04月25日